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Haben Sie sich schon einmal gefragt, wie viele Lebensmittel im Lebensmitteleinzelhandel entsorgt werden? 🧐 Wie lassen sich Nahrungsmittelverluste im Lebensmitteleinzelhandel begrenzen und warum treten sie überhaupt auf. Die nachfolgenden Zahlen zeigen deutlich, dass Lebensmittel zu entsorgen uncool ist:
Die Antwort lautet 418.000 Tonnen (2019). Davon wurden 290.000 Tonnen der Abfallverwertung zugeführt. Insgesamt entspricht dies einem Umsatzverlust für den Lebensmitteleinzelhandel von fast 2,5 Mrd. Euro. Ganz zu schweigen von den Ressourcen, die für die Herstellung Verwendung fanden. (Quelle: Dialogforum Groß- und Einzelhandel, aktueller Thünen-Report)
Ein Teil dieser Nahrungsmittelverluste findet sich auch im Bereich der Tiefkühlkost wieder. Insbesondere in den Sommermonaten beeinflussen Eis- und Schneebildung an Produkten die Warenpräsentation negativ und viele Konsumenten lassen diese stehen. Auch der wiederholte Ausfall von Kühlmöbeln sorgt regelmäßig dafür, dass Tiefkühlwaren entsorgt werden müssen, weil beispielsweise die Kühlkette unterbrochen wurde.
Häufige Ursache für die technischen Ausfälle stellt meist Eisbildung am Verdampfer der Kühlmöbel, in Folge von hohen Temperaturen und Luftfeuchtigkeit, dar. Abhilfe schaffen hier unsere Molekularfilter, die auf Basis von Adsorption und Desorption, Feuchtigkeits- und Belastungsspitzen in den Geräten abmildern und somit Eisbildung verhindern.
Wie funktioniert das Prinzip genau? Das erklären wir Ihnen gern in einem persönlichen Termin. 👈
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